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蕎 麦
スタンダードそば切りざる
Maruoka Standard Soba-kiri Zaru
880円
主に福井県丸岡の契約農家からの玄蕎麦を自家製粉しそば粉8、つなぎ2の二八蕎麦です。
Gen-Soba(whole Buckwheat)products of Maruoka,Fukui Pref. In authentic blend of 80% buckwheat +20%flour Recommended as Genji Standard Chilled buckwheat noodles with dipping souce
丹波黒豆納豆そば
Tanba Black Bean Natto Soba
1,200円
主に福井県丸岡の契約農家からの玄蕎麦を自家製粉しそば粉8、つなぎ2の二八蕎麦です。
Tanba Black Bean Natto Soba Beauty & Healthy
Chilled buckwheat noodles with dipping sauce topped with black bean Natto (sticky femented beans) from Tanba
Nutritious vitamin B2, E, K, minerals such as potassium, zinc, calcium, iron & dietary fiber included
信州親田辛味大根おろしそば Topped with grated Daikon-Radish soba
1,200円
信州下條村の親田辛味大根使用。地元では「あまからぴん」と表現されている味深い大根です。Shinshu Oyada Daikon-Oroshi Soba Beauty & Healthy
Chilled buckwheat noodles with dipping sauce topped with grated Daikon-radish which is chemical-free organic product by Mr. Kogiso in Oyada,Shinshu Pref.
Whitening effect by vitamin C & diastase
自然薯とろろそば
Yamakake Soba Beauty&Healthy
1,300円
栃木 那須高原の農家からの直送なので鮮度が良い。山薬といわれるほど栄養価が高くヘルシー食品です。
Yamakake Soba Beauty & Healthy
Chilled buckwheat noodles with dipping sauce topped with puree of Yamaimo (yam of mucilaginous texture)
Sticky with mucin protect mucous membrane of stomach, control blood sugar level, reduce cholesterol, anti-aging,, work
（京鴨、紀州鴨）鴨ざる蕎麦
Kamo Zaru Soba
1,800円
国内産 河内鴨の上ロース使用。臭みが無く柔らかい鴨肉です。Kamo Zaru Soba
Chiled buckwheat noodles with dipping souce topped with tender loin duck (Kawachi-Aigamo)
天然大海老の天ざる
Ten Zaru Soba
2,000円
天然の海老は淡水で養殖されたブラックタイガーとは弾力、濃厚さが違います。その違いは冷めたときに特にわかります。天然エビの中でも特に大きな海老を天ぷらにしました。
Ten Zaru Soba
Chilled buckwheat noodles with dipping sauce topped with jumbo shrimp Tempra (not available if busy)
身体に優しいAランチ
1,250円〜
農家さんに源氏専用の田んぼで減農薬有機肥料米コシヒカリを作ってもらっています。また、白米は島根県雲南市の高橋さんの山の湧き水を使った減農薬コシヒカリを使用。（高橋さんは島根県認定エコファーマー）親子丼は宮崎産・淡路島産・大山産の鶏肉使用。蕎麦、出汁には一切の化学調味料や保存料は使用しておりません。NO MSG店ですので小さなお子様や健康を気遣うお客さまに安心して食べていただけます。
国産そば粉、野菜、送料の値上げによりこれ以上安定的に提供できなくなって来ました。申し訳ありませんが、12月1日より本体1,050円にさせていただきます。何卒ご理解の程よろしくお願い致します。
汁 物 蕎 麦
刻み揚げ蕎麦
880円
井上豆腐店様の手揚げのうす揚げを使用しています。肉厚があり出汁を吸ってお口に広がります。
きつねそば
1,000円
井上商店様の手揚げを砂糖と醤油だけでじっくり味付けしました。
にしん蕎麦
1,400円
井上商店様の手揚げを砂糖と醤油だけでじっくり味付けしました。
鴨南そば
1,800円
紀州鴨・京鴨のロース使用。鴨ミンチを添えてほっこり温まります。
野菜たっぷり豆乳スープそば
1,350円
野菜と豆乳のベジタリアンそばです。パスタ皿に盛り付けました。
野菜たっぷりトマトスープ蕎麦
1,400円
野菜とトマトのベジタリアンそばです。パスタ皿に盛り付けたスープのようなお蕎麦です。インバウンド人気ナンバー１商品です。
鍋 物
鴨鍋コース
3,850円
季節は鍋シーズン。源氏蕎麦の鴨鍋でほっこりしてください。要予約です。
※写真は3人前です。
お一人様用鍋コース
3,300円
お一人様用鍋コース(要予約)
1.二種盛り
2.お一人鍋(丹波地鶏鍋または豆乳野菜鍋)
3.雑炊
4.ざるそば
5.デザート
指 定 な し
石臼手挽き十割そば
1,220円
主に栃木、信州、北海道、島根の抜き実を手挽きし（石臼を手回し）粗めの篩にかけつなぎ粉なしで水のみで打つ太くて短い濃厚なざるそばです。
10 wari (100%) Stone Mill. Hand-Grinded Soba-kiri Zaru
Hitachi-Soba Masiko Tochigi Pref.) buckwheat
Hand grinded in the Stone Mill, sift flour little rough
Genuine buckwheat and add only water
Thick and short Soba with very rich taste
Chilled buckwheat noodles with dipping sauce